En este video, el panadero italiano Gabriele Bonci nos muestra cómo hacer una focaccia con cebolla y anchoas utilizando masa madre. La masa madre le da a la focaccia un sabor más complejo y una textura más suave. Bonci nos da consejos útiles para hacer y mantener la masa madre, y cómo agregar la cebolla y las anchoas para obtener el mejor sabor.
