Si prefieres una opción vegetariana, esta receta de arroz negro con verduras es perfecta para ti. Se utilizan verduras como pimientos, calabacín y guisantes, que se cocinan junto con el arroz en un sofrito de cebolla, ajo y tomate. Se añade caldo de verduras y tinta de calamar para darle ese característico color negro. El resultado es un arroz sabroso y lleno de sabor a verduras.
