Estas albóndigas de patata y pimiento con salsa de gorgonzola son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a las tradicionales albóndigas de carne. En esta receta, las patatas y los pimientos se mezclan con queso parmesano, huevo y pan rallado para crear una masa que se moldea en forma de albóndigas. Luego, se cocinan en el horno y se sirven con una cremosa salsa de gorgonzola que le da un toque de sabor intenso y delicioso.
