Esta variante de las Scaloppine al Limón agrega alcaparras a la receta clásica. Para hacerlas, se cortan filetes de ternera finos y se sazonan con sal y pimienta. Luego se doran en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados por ambos lados. Se retiran de la sartén y se reservan. En la misma sartén se agrega mantequilla, ajo picado, jugo de limón y alcaparras. Se cocina por unos minutos y se vierte sobre las Scaloppine. Se sirven calientes con una guarnición de ensalada o arroz.
