Esta versión de callos a la romana incluye setas para hacerla más saludable y sabrosa. Se cocinan los callos con cebolla, ajo, pimiento, tomate y setas, y se sazonan con especias como el pimentón y el comino. Las setas son una excelente fuente de proteínas y fibra, y añaden un sabor terroso y delicioso al plato. Se puede servir con un poco de pan integral para una comida completa y equilibrada.
