Esta ensalada de lentejas es una opción vegetariana y saludable para la cena. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que el tofu aporta proteínas y la zanahoria vitaminas y minerales. Para prepararla, solo necesitas cocinar las lentejas, cortar el tofu y la zanahoria en cubos y mezclar todo con un aderezo de aceite de oliva, limón y especias.
