Si prefieres una versión más ligera de la Escudella de galets, esta receta con verduras es ideal. Se utilizan ingredientes como patatas, zanahorias, judías verdes, calabacín y puerro para darle sabor y textura a la sopa. Puedes agregar especias como pimentón, tomillo y laurel para realzar los sabores. Los galets se cocinan al dente y se sirven junto con las verduras en un plato lleno de color y sabor. ¡Una opción saludable y deliciosa!
