El queso parmesano es un complemento perfecto para la receta tradicional de Rigatoni alla Norma. Se puede rallar queso parmesano fresco por encima de la salsa de tomate y las berenjenas antes de servir para darle un sabor salado y cremoso. También se puede mezclar el queso parmesano con la salsa de tomate para darle un sabor aún más intenso. Se sirve la salsa de queso parmesano sobre los rigatoni cocidos y se espolvorea más queso parmesano y albahaca fresca por encima para un plato delicioso y decadente.
