Ingredientes: 4 muslos de pollo. 1 cebolla 4 dientes ajo 4 orejones 2 cucharadas amplias de pasta de dátil 30 gr uvas pasas 30 gr de almendras ½ vaso de brandy 1 vaso grande de caldo de pollo Aceite oliva Sazonador sabor Marruecos (yo utilicé el de la marca Conservas Dani) Harina Picamos muy fino el ajo y la cebolla. Sazonamos y enharinamos el pollo y lo doramos en una sartén con aceite (simplemente sellarlo). Para que así quede crujiente por fuera y mantenga la jugosidad de dentro. Reservamos. Machacamos, ligeramente, en un mortero las almendras. Calentamos el caldo de pollo y ahí diluimos la pasta de dátil. En el mismo aceite, doramos el ajo y pochamos la cebolla. Cuando estén tiernos, añadimos el pollo y el brandy, y dejamos cocinar, a fuego lento, unos 5 minutos. A continuación incorporamos el vaso del caldo de pollo con la pasta de dátil diluida, los orejones, las almendras y las uvas pasas. Tapamos y dejamos cocinar, a fuego lento, unos 15 min... Leer más
