Ingredientes para la bechamel: -150 grs de mantequillas o mitad mantequilla, mitad aceité. - 150 grs harina - 1 litro de leche entera - 1 pastilla Avecrem. - 2 hojas de gelatina - Opcional 100 grs nata ( yo nunca se la pongo). Modo de hacerla: Poner la mantequilla al fuego, cuando esté deshecha añadir de golpe la harina. Dar vueltas y tostarla un poco añadir poco a poco la leche caliente. Añadir la pastilla de avecrem ,nuez moscada, rectificar de sal. Incorporar las dos hojas de gelatina escurriendolas con las manos ,que teníamos previamente puestas a remojo con agua fría yo le añado también unos cubitos de hielo. una vez bien mezcladas le añadimos el relleno que quedamos yo en este caso rape y gambas que previamente había salteado. Meterlas en una manga pastelera cerrar y dejar enfriar hasta el día siguiente
