Esta receta de calabaza rellena de arroz y champiñones es una opción vegetariana y sabrosa. La calabaza se vacía y se rellena con una mezcla de arroz cocido, champiñones salteados, cebolla, ajo y especias. Luego se hornea en el horno hasta que la calabaza esté tierna y el relleno esté dorado y crujiente. Es una comida reconfortante y deliciosa que es perfecta para una cena de otoño o invierno.
