Esta receta de calabaza rellena de arroz y frijoles es una opción vegetariana y sabrosa. La calabaza se vacía y se rellena con una mezcla de arroz cocido, frijoles negros, cebolla, pimiento, ajo y especias. Luego se hornea en el horno hasta que la calabaza esté tierna y el relleno esté dorado y crujiente. Es una comida nutritiva y deliciosa que es perfecta para una cena ligera.
