Esta receta de calabaza rellena de queso y champiñones es una opción vegetariana y deliciosa. La calabaza se vacía y se rellena con una mezcla de champiñones salteados, queso ricotta, queso parmesano, cebolla, ajo y especias. Luego se hornea en el horno hasta que la calabaza esté tierna y el relleno esté dorado y crujiente. Es una comida reconfortante y sabrosa que es perfecta para una cena de otoño o invierno.
