Si quieres darle un toque gourmet al Trinxat, añadir un huevo poché es una excelente opción. Después de cocinar el Trinxat, se hace un hueco en el centro y se coloca un huevo poché encima. Al romper el huevo, la yema se mezcla con los sabores de la col, las patatas y la panceta, creando una combinación deliciosa y cremosa.