Si eres vegetariano o simplemente quieres probar algo diferente, esta receta de tagliatelle con ragu de vegetales es perfecta para ti. Se utilizan una variedad de verduras, como zanahoria, apio, cebolla, ajo, tomate, calabacín y berenjena, que se cocinan con caldo de verduras y hierbas. El resultado es una salsa cremosa y llena de sabor que se combina perfectamente con la pasta fresca. Esta receta es ideal para una cena vegetariana o para una cena especial.
