Esta receta de pizzelle es una opción saludable y sabrosa para una cena ligera. La berenjena es rica en nutrientes y baja en calorías, mientras que el queso de cabra le da un toque de sabor salado. Para hacerla, mezcla la berenjena, el queso de cabra, los huevos y la harina en un tazón. Luego, vierte la mezcla en una pizzelle y cocina hasta que esté dorada y crujiente. Puedes servirla con una ensalada fresca para una cena completa y saludable.
