En esta variante de las Scaloppine al Limón, se agregan aceitunas a la salsa de limón y mantequilla, lo que le da un sabor más salado y una textura más crujiente. Para preparar esta receta, se sigue el mismo proceso que para las Scaloppine al Limón clásicas, pero se agregan aceitunas a la sartén después de dorar los filetes. Se deja que las aceitunas se cocinen un poco antes de agregar la salsa de limón y mantequilla. Esta receta es ideal para aquellos que buscan un sabor más salado y una textura más crujiente en sus platos.
