Las Zeppole de Ricotta son una variante de las zeppole tradicionales. En lugar de utilizar una masa de harina, se utiliza una mezcla de ricotta, harina, huevos y azúcar. La masa se fríe en aceite caliente y se espolvorea con azúcar glas. Estas zeppole son suaves y esponjosas, y tienen un sabor ligeramente dulce gracias a la ricotta. Son perfectas para un desayuno o una merienda.
