Si prefieres una versión más ligera de la merluza a la gallega, puedes cocinar las patatas al vapor en lugar de cocerlas en caldo. Para ello, necesitarás merluza fresca, patatas, cebolla, pimentón, aceite de oliva y sal. En lugar de cocinar los ingredientes en un caldo, simplemente coloca la merluza en una bandeja de horno y las patatas en una vaporera, sazónalas con sal, pimentón y aceite de oliva, y cocínalas al vapor durante unos 20 minutos. Obtendrás un plato igual de sabroso pero con menos grasa.
