En esta variante de las Scaloppine al Limón, se agrega tomates secos a la salsa de limón para darle un sabor más intenso. Se preparan de la misma manera que las clásicas, pero se agrega al final de la cocción media taza de tomates secos picados. Se cocina la salsa hasta que espese y se sirve sobre los filetes. Los tomates secos le dan un sabor más intenso y dulce a la salsa, lo que hace que este plato sea aún más delicioso. Se pueden servir con una ensalada fresca o con papas al horno.
