Esta receta de polenta es una opción vegetariana y fresca para una cena de verano. La polenta se cocina con caldo de verduras y se sirve con pesto casero y tomates cherry cortados por la mitad. El pesto se hace con albahaca fresca, piñones, ajo y queso parmesano rallado. El resultado es una polenta cremosa y llena de sabor que se combina perfectamente con el pesto y los tomates cherry.
