Otra opción saludable es preparar la pizza de gorgonzola y cebollas caramelizadas con masa de espelta. La espelta es un tipo de trigo antiguo que contiene más proteínas y nutrientes que el trigo convencional. Para preparar la masa de espelta, se debe mezclar harina de espelta con agua, levadura y sal. El proceso de preparación es el mismo que en las recetas anteriores. La combinación de la masa de espelta con el queso gorgonzola y las cebollas caramelizadas crea una pizza con un sabor intenso y sofisticado, pero con un toque más saludable.
