Esta variante del Saltimbocca a la Romana se sirve con una ensalada fresca. Se cocina el filete de ternera con jamón serrano y salvia, y se sirve con una ensalada de lechuga, tomate y pepino. Se puede agregar un poco de vinagreta para darle un sabor extra. Es un plato muy saludable y perfecto para una cena ligera.
