El arroz negro con alioli es una variante de esta popular receta. El arroz se cocina con caldo de pescado y se le añade tinta de calamar para darle ese característico color negro. El alioli, una salsa hecha a base de ajo y aceite de oliva, se sirve como acompañamiento y le da un toque extra de sabor al plato. Es una combinación deliciosa y muy sabrosa.
