Si quieres darle un toque diferente a tu pizza de melanzane y ricotta, puedes probar hacerla con salsa de pesto en lugar de salsa de tomate. En YouTube, puedes encontrar recetas caseras para hacer salsa de pesto, utilizando albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Una vez que se tiene la salsa de pesto lista, se sigue el mismo proceso que para la pizza tradicional, agregando las rodajas de berenjena asada, el queso ricotta y el queso mozzarella. La pizza de melanzane y ricotta con salsa de pesto es una excelente opción para aquellos que quieren probar una variante diferente de la pizza tradicional, con un sabor fresco y delicioso.
