En este video tutorial, el chef experto en cocina vasca nos enseña paso a paso cómo preparar unas deliciosas kokotxas de bacalao al pil-pil. Las kokotxas son una parte muy apreciada del bacalao, conocidas por su textura suave y gelatinosa. El pil-pil es una salsa tradicional vasca hecha a base de aceite de oliva, ajo y guindilla. Aprenderás a limpiar y desalar las kokotxas, así como a cocinarlas en el punto perfecto para que queden jugosas y llenas de sabor. ¡No te pierdas esta receta de alta cocina vasca!
