El pulpo es otro ingrediente muy utilizado en la cocina gallega, y en esta receta se utiliza para darle un sabor especial al Caldo Gallego. Se utiliza pulpo cocido y se añade al caldo durante la cocción para que se impregne de todos los sabores. Además, se pueden añadir otros ingredientes como patatas, grelos y garbanzos para completar el caldo. El resultado es un caldo gallego con un toque marino y delicioso, perfecto para los amantes del pulpo.
