Los garbanzos son un ingrediente muy utilizado en la cocina gallega, y en esta receta se utilizan para darle un sabor y una textura especial al Caldo Gallego. Los garbanzos se añaden al caldo durante la cocción para que se impregnen de todos los sabores. Además, se pueden añadir otros ingredientes como patatas, chorizo y grelos para completar el caldo. El resultado es un caldo gallego con un sabor reconfortante y lleno de nutrientes, perfecto para los días fríos de invierno.
