En esta variante de las Scaloppine al Limón, se agregan hierbas frescas a la salsa de limón y mantequilla. Las hierbas le dan un sabor fresco y aromático a la salsa, que combina muy bien con la ternera. Se pueden usar hierbas como tomillo, romero, salvia o perejil. Para prepararlas, se sigue el mismo proceso que con las clásicas, pero se agregan las hierbas a la salsa después de dorar la carne. Se cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado y la carne esté tierna. Se puede servir con una guarnición de arroz o patatas al horno.
