Esta receta de gnocchi de ricotta y espinacas con salsa de tomate y berenjenas es una opción vegetariana y deliciosa para la cena. Los gnocchi se hacen con ricotta, espinacas, harina y huevo, y se sirven con una salsa de tomate casera y berenjenas asadas. Es un plato lleno de sabor y fácil de hacer.
