Si prefieres una versión vegetariana del Trinxat, esta receta rápida de YouTube te mostrará cómo hacerlo. En lugar de panceta, utiliza tofu ahumado para darle sabor. Además, puedes añadir champiñones y zanahorias para enriquecer el plato. Primero, corta la col y las patatas como en la receta tradicional. Luego, saltea el tofu ahumado en una sartén con un poco de aceite. Añade los champiñones y las zanahorias cortadas en rodajas y cocina hasta que estén tiernos. Por último, mezcla todo junto y sirve el Trinxat vegetariano caliente. ¡Una opción deliciosa y saludable!
