Esta receta de tagliatelle con salsa de setas y tomate es una opción más ligera y saludable que la anterior. La salsa se prepara con setas frescas, tomates pelados y picados, cebolla, ajo y hierbas frescas como tomillo y orégano. Se sirve sobre los tagliatelle cocidos al dente y se puede decorar con un poco de albahaca fresca y queso parmesano rallado.
