Langosta 🦞

Cocer Langosta: Ponemos alrededor de dos litros de agua a hervir. Cuando el agua llegue a ebullición añadimos 60 gramos de sal. Introducir la langosta, dejar el fuego a media temperatura y esperar que el agua hierva de nuevo. A partir de este momento es cuando debes contar el tiempo. Dependiendo del tamaño tiene más o menos tiempo de cocción. Para 500 gramos serán 13 minutos a fuego medio y 1 minuto de reposo en el interior de la olla con fuego apagado. En estos últimos minutos de reposo el marisco sigue cocinándose pero a una temperatura menor, con lo que la carne no perderá textura.Si la langosta fuera más grande de entre 600 y 800 gramos serían 17 minutos a fuego medio más dos de reposo en el interior de la olla. Entre 900 gramos y 1300 gramos nos vamos a 19 minutos y dos de reposo Entre 1.400 gramos y 1.600 gramos 21 minutos cociendo a fuego medio y tres minutos de reposo.Transcurrido el tiempo de cocción, tendremos preparado un recipiente con agua fría y hielo, introduci... Leer más