Esta receta la hago con un kilo de hígado dos de pollo, un poco de tomillo, pimienta, sal , vino de marsala dulce, Alcaparras, al final se le añade anchoas en aceite picadas se tritura y es absolutamente delicioso el paté . Yo lo meto en frascos al baño María y se me conserva muy bien y voy utilizando. Para mi es un vició. Rustáis pan el paté y a disfrutar es facilísimo. Fijaros en el vídeo. En el sofrito de verduras a fuego muy lento yo pongo media cebolla y dis puerros la parte blanca. En esta época lo hacen en Toscana y Florencia . Es algo rico y típico.