Si eres vegetariano o simplemente quieres probar una versión más ligera de la escudella de butifarra, esta receta es perfecta para ti. En lugar de utilizar butifarra, se utilizan ingredientes vegetales como tofu o seitan para darle sabor y textura al plato. Las verduras y las legumbres se cocinan de la misma manera, creando un caldo delicioso y nutritivo. ¡No te pierdas esta versión vegetariana de la escudella de butifarra y disfruta de un plato lleno de sabor y salud!
