El Xató es una ensalada típica de la región de Cataluña, en España. Esta receta tradicional combina la frescura de la escarola con el sabor del bacalao y la salsa de almendras. Para prepararla, necesitarás escarola, bacalao desalado, aceitunas negras, anchoas, almendras tostadas, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Primero, lava y corta la escarola en trozos pequeños. Luego, desmiga el bacalao y añádelo a la escarola junto con las aceitunas y las anchoas. Para hacer la salsa de almendras, tritura las almendras tostadas con ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Mezcla la salsa con la ensalada y ¡listo! Disfruta de esta deliciosa receta de Xató en casa.
