Si prefieres una versión vegetariana del Xató, puedes sustituir el bacalao por tofu o tempeh. Estos ingredientes aportarán proteínas y textura a tu ensalada. Para prepararla, sigue los mismos pasos que en la receta tradicional, pero en lugar de utilizar bacalao, corta el tofu o tempeh en dados y añádelos a la escarola junto con el resto de ingredientes. La salsa de almendras le dará un sabor delicioso a esta versión vegetariana del Xató. ¡Prueba esta opción saludable y sabrosa!
