Este flan de calabacín y espinacas es una opción saludable y deliciosa para una cena ligera. Las espinacas le dan un sabor suave y terroso al flan, mientras que el calabacín le aporta una textura suave y jugosa. Para prepararlo, se mezcla el calabacín rallado con huevos, leche, espinacas picadas y especias, y se hornea en un molde al baño maría hasta que esté firme. Se puede servir caliente o frío, y es una excelente opción para una cena vegetariana.
