Esta receta de Rigatoni alla Norma lleva berenjenas asadas en lugar de fritas. Las berenjenas se cortan en rodajas y se asan en el horno con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego se mezclan con la salsa de tomate y se sirven sobre los rigatoni. El resultado es un plato más saludable y con un sabor ahumado delicioso.
