En esta variante, se agregan pimientos rojos asados a la salsa de tomate para darle un sabor más dulce y ahumado. Los pimientos se asan en el horno con aceite de oliva, sal y pimienta, y luego se mezclan con la salsa de tomate y las berenjenas. Se sirve sobre los rigatoni y se decora con hojas de albahaca fresca.
