Si eres vegetariano o simplemente quieres probar una versión más ligera del trinxat, esta receta es perfecta para ti. En lugar de utilizar panceta, se sustituye por tofu ahumado, que le aporta un sabor similar pero sin ingredientes de origen animal. Además, se puede añadir un poco de pimentón ahumado para darle un toque extra de sabor. El resultado es un trinxat vegetariano lleno de sabor y textura.
