En esta variante de la Coca de Sant Joan, los pimientos se preparan en escabeche, lo que les da un sabor ácido y delicioso que contrasta con el sabor salado de las sardinas. Para prepararla, necesitarás ingredientes como harina, levadura, aceite de oliva, sardinas frescas, pimientos rojos y verdes en escabeche, entre otros. La masa se amasa y se deja reposar, luego se extiende sobre una bandeja y se cubre con las sardinas y los pimientos en escabeche. Se hornea hasta que esté dorada y crujiente. Esta versión de la Coca de Sant Joan es perfecta para aquellos que disfrutan de sabores ácidos y contrastantes.
