Este timbal de berenjena es una deliciosa combinación de sabores italianos. Se cortan las berenjenas en rodajas y se asan en el horno. Luego se coloca una capa de espinacas salteadas y una capa de queso ricotta encima de cada rodaja de berenjena. Se hornea todo junto hasta que el queso se derrita y se dore. El resultado es un plato delicioso y reconfortante que seguramente te hará sentir como si estuvieras en Italia.
