El risotto de Stracciatella es una opción cremosa y deliciosa para disfrutar como plato principal. Se prepara con arroz Arborio, caldo de pollo, cebolla, vino blanco, Stracciatella di bufala y queso parmesano rallado. Se cocina la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada. Se agrega el arroz y se cocina por unos minutos. Se agrega el vino blanco y se cocina hasta que se evapore. Se agrega el caldo de pollo de a poco y se cocina hasta que el arroz esté al dente. Se agrega la Stracciatella di bufala y el queso parmesano rallado y se mezcla hasta que esté cremoso. Se sirve caliente.
