El caldo gallego es una receta tradicional de la cocina gallega, especialmente popular en la región de Galicia, en el noroeste de España. Se trata de un caldo reconfortante y nutritivo, perfecto para una cena reconfortante. El caldo gallego se elabora con ingredientes sencillos pero sabrosos, como patatas, grelos (un tipo de verdura similar a las hojas de nabo), chorizo, panceta y alubias blancas. El resultado es un caldo espeso y lleno de sabor, ideal para los días fríos de invierno.
