Esta receta de zeppole combina el sabor del queso con el aroma de las hierbas frescas. Para prepararla, se mezcla queso ricotta con huevo, harina, levadura, sal y pimienta. Luego se agregan hierbas frescas picadas, como tomillo, orégano y romero. La masa se fríe en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente. Se sirve caliente, acompañada de una salsa de tomate casera o una salsa de ajo y limón.
