Esta variante de zeppole es perfecta para una cena elegante o una ocasión especial. Se prepara una masa con harina, levadura, sal, pimienta y agua. Luego se agregan trozos de salmón ahumado y queso crema. La masa se fríe en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente. Se sirve caliente, acompañada de una salsa de eneldo y limón o una salsa de mostaza y miel.
