Otra opción saludable y sin gluten para hacer una pizza de melanzane y ricotta es utilizar harina de garbanzo como base. Para prepararla, necesitarás harina de garbanzo, agua, sal y aceite de oliva. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa suave y homogénea. Extiende la masa sobre una bandeja para horno y añade la salsa de tomate, las rodajas de berenjena asada, el queso ricotta y el queso mozzarella. Hornea durante 10-15 minutos o hasta que la pizza esté dorada y crujiente. ¡Disfruta de una deliciosa pizza sin gluten en poco tiempo!
