Si quieres una opción aún más saludable y sin gluten, puedes utilizar quinoa cocida como base para tu pizza de melanzane y ricotta. Para prepararla, necesitarás quinoa cocida, huevo, queso parmesano, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes en un bol y extiende la masa sobre una bandeja para horno. Hornea durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada. Luego, añade la salsa de tomate, las rodajas de berenjena asada, el queso ricotta y el queso mozzarella. Hornea durante otros 10-15 minutos o hasta que la pizza esté dorada y crujiente. ¡Disfruta de una deliciosa pizza sin gluten y baja en carbohidratos en poco tiempo!
