Nos gusta muchísimo el aguacate en salado, pero en postres resulta sorprendente. Su textura blandita y cremosa es perfecta para hacer elaboraciones como esta mousse de chocolate. La decoramos con pistachos y con manzana deshidratada. Ingredientes 🍴 - 200 g de chocolate para fundir 🍫 - 4 huevos 🥚 - 1 aguacate 🥑 - Pistachos 💚 - 1 puñado de manzana en lámina deshidrata 🍎 Preparación 🥣 1. Pela, deshuesa el aguacate y tritura la carne en la batidora junto con las yemas de los huevos y el chocolate previamente derretido. 2. Monta las claras de huevo con la batidora de varillas eléctricas. 3. Incorpora poco a poco las claras montadas a la mezcla del chocolate y remueve con movimientos suaves y envolventes, hasta que quede una mezcla esponjosa y aireada. 4. Sirve la mousse en tazas, copas o cuencos. 5. Refrigera toda la noche antes de consumir. 6. Decora con pistachos picados y las láminas de manzana deshidratada.
